Cupcakes de chocolate Blanco y Caramelo glaseado.

Bueno ya no os hago sufrir más, el misterio queda desvelado, "Cupcakes de Chocolate blanco cubiertos con un delicioso glaseado de caramelo a la esencia de vainilla".

Menudo nombre más largo, ¿¿ cómo he llegado hasta esta receta ??  Pues muy bien no lo se pero el sábado estaba aburrida en el sofá con manta, gusanitos y libros de repostería en busca de algo diferente. Coger una idea de aquí otra de allí, mezclar y batir en mi libreta y hornear en mi cabeza.

Apunté varias mezclas de sabores que me gustaban y pensaba ... le quito un poco de harina, le pongo azúcar, pero en lugar de blanca, moreno, utilizar ingredientes fundidos en lugar de a temperatura ambiente.

Lo que más claro tenía era el glaseado, ya me lo estaba imaginando chorreando calentito por la magdalena, esta vez no iba a llevar buttercream, ni crema de ningún tipo.

El domingo por la tarde era mi cita con toda la información que había recogido, no sabía muy bien ni lo que iba a hacer pero comencé, el resultado ... exquisito. Un bizcocho super tierno, con un sabor intenso a chocolate blanco. El glaseado ... intenso en su sabor y el dulzor justo.

La combinación ... Perfecta, estos los tenéis que hacer si o si no hay excusa que valga para perderse estos cupcakes.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y CARAMELO GLASEADO.

Ingredientes para 12 Cupcakes.

Para el bizcocho:

• 125 gr de mantequilla.
• 100 gr de cobertura de chocolate blanco troceado.
• 160 gr de azúcar moreno.
• 150 ml de leche.
• 175 gr de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas.
2. Fundimos a fuego lento la mantequilla, la cobertura de chocolate, el azúcar y la leche en un cazo, sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea. Entonces la retiramos del fuego y la dejamos enfriar unos 10 minutos.
3. Mientras se enfría la crema tamizamos y mezclamos la harina, la levadura y la sal.
4. Una vez fría colocamos la crema en la batidora y le vamos incorporando, poco a poco sin dejar de batir, la mezcla de harina.
5. A continuación, añadimos el huevo sin dejar de batir.
6. Seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea. En este momento…

¡¡Nuestra masa ya está lista!!

Rellenamos nuestras cápsulas de papel 2/3 de su capacidad y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno durante 25-27 minutos, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador a 170º). Para comprobar que están hechos, antes de sacarlos del horno los pinchamos con un palillo que tiene que salir limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde  y ya los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.

Mientras tenemos los cupcakes enfriando prepararemos el caramelo glaseado.

Para el Caramelo Glaseado:

• 60 gr de mantequilla.
• 110 gr de azúcar moreno.
• 60 ml de nata.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación.

1. Ponemos todos los ingredientes para el glaseado en un cazo a fuego medio hasta que lleguen a ebullición, en ese momento, los dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos, sin dejar de remover, ya tenemos nuestro glaseado listo.
2. Repartimos el caramelo templado por encima de las magdalenas.

Os recomiendo que preparéis el glaseado cuando vayáis a comeros los cupcakes, porque cuando el glaseado se enfría por completo endurece un poco, siguen estando deliciosos, pero con el glaseado caliente y completamente líquido son exquisitos.

Espero que os guste la receta tanto como a mi, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).

Galletas de Vainilla ...paso a paso.

¿Quién cuando ha hecho galletas le han  salido perfectas?  Yo parto de la idea que nunca hay nada perfecto, siempre se puede mejorar lo que hacemos. A veces ese inconformismo se vuelve en nuestra contra y otras, nos ayuda a seguir, no se qué pensareis vosotros????

En fin, muchos son los problemas que nos dan las galletas: una masa muy dura que no podemos estirar, una masa muy blanda que no podemos cortar, unas galletas que entran al horno con una bonita forma y salen sin forma, unas galletas que no sabemos si están hechas o no y al final salen más morenas de la cuenta, muchas historias que contar alrededor de las galletas hasta que llega una buena historia y esa es la que os voy a contar yo.

Unas galletas de vainilla con un sabor estupendo, muy crujientes, que no pierden la forma en el horneado y con un color ideal, sólo es necesario unos truquillos y seguir el paso a paso que os he hecho. Ya no me enrollo más, os dejo con la receta y cómo hacerlas.

Ingredientes.

• 150 gramos azúcar glas (tamizada)
• 400 gramos harina (tamizada)
• 225 gramos mantequilla (temperatura ambiente)
• 1 huevo 
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación.

1. Mezclamos la mantequilla, el azúcar, la sal y el azúcar vainillado (no batimos para no añadir aire). Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar.

2. Cuando tenemos una especie de crema uniforme, añadimos la harina en 3 veces y seguimos mezclando.

3. Sacamos la masa de la batidora y amasamos hasta notar que la masa sea compacta. Dividimos la masa en dos partes y las dejamos reposar.

4. Pasados unos minutos, estiramos la masa, para ello la colocamos entre dos papeles de horno (así evitamos que se pegue en el rodillo). Para estirar la masa recomendamos un rodillo con niveles, así al estirarla quedará toda uniforme (con el mismo grosor), si no tenemos este tipo de rodillo, podemos poner unos listones a los lados de la masa y pasar el rodillo, de esta manera conseguimos que nuestras galletas queden del mismo grosor por todos los lados.

5. Ahora guardamos la masa estirada entre los dos papeles de horno en el frigorífico para que la masa endurezca y sea más fácil cortarla (aproximadamente dos horas).

6. Preparamos una bandeja de horno plana (para que las galletas no cojan forma) y la cubrimos con papel vegetal.

7. Sacamos las láminas de masa del frigorífico y cortamos las galletas con el molde que queramos.

8. Las vamos colocando sobre la bandeja que hemos preparado, las separamos unas de otras y del canto de la bandeja para que no se peguen durante la cocción.

9. Esta bandeja con las galletas cortadas la volvemos a meter al frigorífico para que la galleta se vuelva a endurecer durante una hora aproximadamente.

10. Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo sin ventilador y las horneamos durante 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de la galleta, este tiempo es aproximado para galletas de unos 8cm. Si la galleta es más pequeña estará hecha en menos tiempo. En el momento que vemos que los cantos de las galletas comienzan a coger color, las galletas están hechas. Cuando salen del horno las galletas están blanditas, endurecen y se vuelven crujientes cuando se enfrían.

11. Cuando están hechas las sacamos del horno, las dejamos en la bandeja 5 minutos y entonces las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

En cuanto se enfrían tenemos unas riquííísimas galletas de mantequilla con sabor a vainilla, que nos podemos comer, pero si queremos decorarlas con glasa o fondant tendremos que dejarlas reposar unas 24 horas, para que la mantequilla no nos estropee el trabajo de decoración.

Espero que os haya gustado este tutorial de cómo hacer galletas, que las hagáis y me contéis que tal os han salido y si os he ayudado.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).

Cupcakes de Chocolate y Tarta para... San Valentín.

14 de febrero, FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN.

Aunque no seamos muy partidarias de celebrar un día como este, ya que si quieres a alguien, suponemos que lo quieres todos los días, tenemos que reconocer que un detalle con la persona que quieres siempre está muy bien y… como en la vida no todo es blanco o negro, también pensamos que en el amor no todo tiene que ser rojo, el AMOR es como un gran abanico de colores.

Por eso  nuestra nueva propuesta para San Valentín es darle una pincelada de color a este día, con unos cupcakes de chocolate y vainilla cubiertos con buttercream de vainilla teñida en diferentes colores (verde, amarillo y fucsia) o la combinación que más os guste, cuando los hagáis vosotros.

No os entretenemos más y os dejamos la receta de unos cupcakes de chocolate, con un sabor intenso, una textura esponjosa y húmeda que combinados con una tradicional buttercream de vainilla serán ideales para celebrar este día.

CUPCAKES DE CHOCOLATE INTENSO.

Ingredientes para 12 cupcakes.

Para el bizcocho:

• 110 mililitros de aceite suave.
• 140 gramos de azúcar.
• 2 huevos (talla M).
• 140 gramos de harina.
• 40 gramos de cacao en polvo (Valor)
• 1 cucharadita y media de levadura.
• 120 mililitros de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 180• C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
2. Tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura (reservamos).
3. Batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren.
4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
5. Incorporamos el extracto de vainilla.
6. Añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos hasta que se incorpore.
7. Agregamos la mitad de la leche y seguimos batiendo.
8. Añadimos la otra mitad de la harina y el resto de la leche y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Repartimos la mezcla en las cápsulas (sin superar los 2/3 de la cápsula) y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno y horneamos unos 22-25 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los cupcakes están hechos hundiendo un palillo (debe salir limpio).

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y ya los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.

BUTTERCREAM DE VAINILLA.

• 250 gramos de mantequilla.
• 250 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

Preparación.

1. Sacamos la mantequilla de la nevera unas 3 horas antes de empezar a hacer la buttercream .
2. Tamizamos el azúcar glass.
3. Comenzamos a batir la mantequilla a velocidad baja hasta que la mantequilla deje de ser un bloque.
4. A continuación, añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo a velocidad baja durante un minuto.
5. Finalmente incorporamos el azúcar glas y batimos a velocidad media durante dos minutos hasta que el azúcar esté integrado con la mantequilla. Después seguimos batiendo a velocidad alta como mínimo durante 5 minutos, ¡cuando haya cambiado de color, nuestra buttercream está lista!.

Para decorar estos cupcakes de chocolate, una buttercream de vainilla tricolor, con una boquilla 1M de Wilton hacemos un primer círculo en verde, sobre este otro en fucsia y para rematar en amarillo. Con un poquito de fondant teñido en varios colores hemos puesto unos corazones, porque el día lo requiere.

Además de estos cupcakes, también os proponemos una tarta a conjunto. Es una tarta de chocolate, con la misma receta que para los cupcakes, cubierta de fondant y con muuuuchos corazones.

Esperamos que os haya gustado nuestra colorida propuesta para este día, pero sobre todo que hagáis la receta y nos contéis que os parece.

FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura e Inma).

Cupcakes Red Velvet... para cualquier momento.

San Valentín… ¿por qué?... Siempre que se acerca esta fecha y los comercios empiezan a inundarse de corazones y rojo pienso que no tiene ningún sentido celebrar este día porque si quieres a una persona la quieres y punto, sin más, sin condiciones, sin regalos, sin estar sujeto a una fecha.

Por otro lado, recapacito y pienso que habitualmente nos sumergimos en la rutina del día a día, que nos arrastra y nos hace olvidar que es muy fácil regalar una sonrisa, dar un beso o decir te quiero, por eso creo que este día nos lo recuerda.

Hay muchas formas de decir te quiero… ¿¿por qué no puedes decírselo con un cupcake??

Aquí tenéis seis propuestas muy fáciles de hacer, el 14 de febrero o cualquier día del año, porque cualquier momento es bueno.

No me enrollo más con mis paranoias, imagino que cada uno tiene su propia forma de pensar y lo que queréis es… una RECETA.

Pero hoy no os traigo cupcakes de un sabor, jajaja, hoy os traigo RED VELVET.

Esos cupcakes que cuando lees los ingredientes, piensas… ¿¿qué sabor tendrán??  Pues hoy os digo que si lo queréis saber los tendréis que hacer, porque nada de miedo a ninguna receta, seguir las instrucciones paso a paso y tendréis unos red velvet de sabor, textura y color perfectos.

Os puede parecer un poco típica la receta de Cupcakes Red Velvet para este día, pero yo me he dejado arrastrar por la marea roja, por el rojo pasión y porque el bizcocho red velvet es diferente y único, no sólo por el color, sino también por su textura húmeda y sabor.

Os dejo la receta, pero os advierto que estos cupcakes crean dependencia, la masa queda súper esponjosa, muy tierna y con un sabor intenso a… ¿...? descubrirlo vosotros mismos. Para la cobertura de un Red Velvet no hay nada mejor que una crema de queso.

El contraste de sabores es irresistible.

CUPCAKES RED VELVET Y CREMA DE QUESO.

Ingredientes para 12 Cupcakes.

Para el bizcocho:

• 80ml de aceite de oliva suave.
• 180g de azúcar.
• 1 huevo y una yema.
• 160g de harina.
• 5g de cacao en polvo sin azúcar (yo uso el de Valor, una lata redonda).
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 125ml de leche 
• 1 cucharadita de zumo de limón.  
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
• 1 cucharadita de vinagre blanco.
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red) 

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas.
2. Tamizamos la harina junto al cacao y reservamos.
3. Ponemos la leche en un vaso y le añadimos el zumo de limón, esta mezcla la dejamos reposar unos 5 minutos, hasta que la leche se corte, ya tenemos preparada nuestra buttermilk casera, también la reservamos.
4. Ahora empezamos a batir el azúcar con el aceite hasta que los dos ingredientes estén bien integrados.
5. En este momento sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados.
6. Seguimos batiendo a velocidad baja y añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior.
7. A continuación añadimos la leche con limón (buttermilk).
8. Finalmente incorporamos el resto de la harina con cacao y batimos.
9. Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando empiece a hacer burbujas lo añadimos a la mezcla anterior, lo batimos todo hasta que la mezcla sea homogénea.
10. En este momento añadimos el colorante rojo (yo uso extra red de Sugarflair) podéis añadir colorante hasta que se os quede un color que os guste, batimos hasta que la masa tenga un color uniforme.

¡¡Nuestra masa ya está lista!!

Rellenamos nuestras cápsulas de papel 2/3 de su capacidad y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno durante 20-22 minutos, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Para comprobar que están hechos, antes de sacarlos del horno los pinchamos con un palillo que tiene que salir limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde  y ya los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.

Mientras tenemos los cupcakes enfriando prepararemos la crema.

Para la Crema de Queso:

• 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 300 gr de azúcar glas.
• 125 gr de queso crema frío (tipo Philadelphia o cualquier marca blanca).
• 1 cucharada de leche.

Preparación.

1. Tamizamos muy bien el azúcar glas.
2. Comenzamos a batir la mantequilla un par de minutos.
3. Añadimos a la mantequilla el azúcar glas y la leche.
4. Lo batimos todo junto a velocidad baja durante un minuto y seguimos batiendo a velocidad más fuerte durante cinco minutos más.
5. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío (recién sacado del frigo). Batimos unos minutos, a velocidad media, hasta que esté blanco y cremoso.

Hasta aquí unos Cupcakes Red Velvet y para la decoración diferentes modelado de fondant, hemos utilizado la crema de queso que extenderemos con una espátula sobre el bizcocho del cupcake para darle forma redondeada o plana y  fondant rojo y blanco, que vosotros podréis teñir con distintos colorantes en gel de los colores que más os gusten.

Espero que estos cupcakes os hayan gustado, que os sirvan de inspiración y que me contéis que tal os han salido.

Y por supuesto no olvidéis que "Love is in the air".

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).

Cupcakes de Oreo y Crema de queso con Oreo...ummm.

Ya estoy aquí con “la receta” de Cupcakes de Oreo.

Tengo que contaros que ha sido una receta con premeditación y alevosía, jajaja.

Mi relación con las Oreo es de amor y empacho.

Son mis galletas preferidas y siempre que compro, me como una caja entera de una sentada, una detrás de otra, hasta el punto que el empacho es tal, que cuando termino con la caja, pienso:

¡¡¡¡nunca más, ya no compro más!!!! Pero… siempre vuelvo a caer.
Espero no parecer que estoy loca y que a vosotros os pase lo mismo con algún dulce incondicional.

Esta vez llevaba varias semanas soñando con estas galletas, pero conseguía resistirme, hasta que pensé… las transformaré en Cupcakes. La mezcla perfecta mis dos dulces preferidos juntos, hasta aquí todo perfecto…

A mitad de la semana pasada compré la caja de Oreo para preparar los cupcakes el finde y aquí es cuando todo se torció:

Primer problema, el jueves con el café destapé el paquete, a los diez minutos me había comido más de la mitad.

Segundo problema, ya no me quedaban suficientes Oreo para los Cupcakes.

El sábado volví a comprar, esta vez dos cajas, por lo que pudiera pasar. Pero resistí porque estaba en el momento empacho de la relación.

El domingo por la mañana, uno de mis momentos preferidos de la semana, leí varias recetas de cupcakes que se mezclaban con galletas. Y con un poco de aquí y un poco allá, conseguí una receta espectacular y la manera de…
Cómo convertir lo que más te gusta en un cupcake.

Ya no me enrollo más, os dejo la receta, pero os advierto que estos cupcakes crean dependencia, la masa queda súper esponjosa, muy tierna y con un sabor intenso a…jajaja, pues a oreo. Para que terminaran de ser riquííísimos, la cobertura es de crema de queso. El contraste de sabores es para volverse loc@.

CUPCAKES DE GALLETAS OREO Y CREMA DE QUESO CON OREO.

Ingredientes para 12 Cupcakes.

Para el bizcocho:

• 120 gr de mantequilla.
• 200 gr de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 200 gr de harina.
• 1 cucharadita y media de levadura.
• 150 ml de leche.
• 8 galletas Oreo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas.
2. Trituramos las 8 galletas Oreo en la picadora y reservamos.
3. Tamizamos la harina junto a la levadura y también reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que los dos ingredientes estén bien integrado.
5. Entonces añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que estén bien integrados.
6. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre.
7. Ahora incorporamos a la mezcla la mitad de la leche, con el extracto de vainilla disuelto y seguimos batiendo.
8. A continuación, añadimos la otra mitad de la harina y el resto de la leche, seguimos batiendo a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea.
9. En este momento, incorporamos las Oreo trituradas con ayuda de una espátula.

¡¡Nuestra masa ya está lista!!

Rellenamos nuestras cápsulas de papel 2/3 de su capacidad y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno durante 22-23 minutos, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Para comprobar que están hechos, antes de sacarlos del horno los pinchamos con un palillo que tiene que salir limpio.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde  y ya los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.

Mientras tenemos los cupcakes enfriando prepararemos la crema.

Para la Crema de Queso y Oreo:

• 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 250 gr de azúcar glas.
• 125 gr de queso crema frío (tipo Philadelphia o cualquier marca blanca).
• 1 cucharada de leche.
• 7 galletas Oreo.

Preparación.

1. Tamizamos muy bien el azúcar glas.
2. Trituramos las 7 galletas Oreo en la picadora y reservamos.
3. Comenzamos a batir la mantequilla un par de minutos.
4. Añadimos a la mantequilla el azúcar glas y la leche.
5. Lo batimos todo junto a velocidad baja durante un minuto y seguimos batiendo a velocidad más fuerte durante cinco minutos más.
6. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío (recién sacado del frigo). Batimos unos minutos, a velocidad media, hasta que esté blanco y cremoso.
7. Ahora incorporamos poco a poco las Oreo trituradas y batimos despacito durante un minuto, hasta que se integren en la crema.

Para la decoración he utilizado una boquilla 1A de Wilton, comenzamos desde fuera del cupcake hacia dentro, montando un círculo sobre otro y para rematar la crema un cuarto de galleta.

Espero que os guste la receta, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os ha salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura).

Cupcakes de vainilla para...niños y mayores.

Hace tiempo descubrimos que no era necesario ver una peli de dibujos, jugar con coches o con una muñeca con biberón y chupete para que unos niños estén entretenidos y tranquilos...déjales un rodillo, un juego de estecas y un buen pedazo de fondant y te quedarás con la boca abierta, ya que pueden pasar horas y horas jugando y creando sus propios diseños jajajajajaja.

Con esa misma expresión en la cara nos podemos quedar nosotros si modelamos unos "animalitos" como éstos y esos mismos niños cogen los cupcakes como si fueran un tesoro y te dicen: -"¿pero todo ésto me lo puedo comer?,¡nos encanta"!.

Así que esto es lo que os proponemos, que os pongáis con los más pequeños de la casa a trabajar y disfrutéis con ellos de una actividad diferente. Aquí os dejamos unos simpáticos animales para poder empezar, pero como ya sabéis, la repostería creativa implica de vuestra propia imaginación.

Como es para los niños, proponemos una receta de un sabor que nunca falla, Cupcakes de Vainilla y Buttercream de Vainilla, cubiertos de fondant.

CUPCAKES DE VAINILLA.

Ingredientes para 12 cupcakes.

Para el bizcocho:

• 110 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
• 200 gramos de azúcar.
• 3 huevos (talla M).
• 200 gramos de harina.
• 1 cucharadita y media de levadura.
• 120 mililitros de leche.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 180• C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
2. Tamizamos la harina y la levadura (reservamos).
3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede cremosa.
4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
5. Incorporamos el extracto de vainilla.
6. Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore.
7. Agregamos la mitad de la leche y seguimos batiendo.
8. Añadimos la otra mitad de la harina y el resto de la leche y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.

Repartimos la mezcla en las cápsulas (sin superar los 2/3 de la cápsula) y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno y horneamos unos 22-25 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los cupcakes están hechos hundiendo un palillo (debe salir limpio).
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y ya los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.

BUTTERCREAM DE VAINILLA.

• 250 gramos de mantequilla.
• 250 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

Preparación.

1. Sacamos la mantequilla de la nevera unas 3 horas antes de empezar a hacer la buttercream .
2. Tamizamos el azúcar glass.
3. Comenzamos a batir la mantequilla a velocidad baja hasta que la mantequilla deje de ser un bloque.
4. A continuación, añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo a velocidad baja durante un minuto.
5. Finalmente incorporamos el azúcar glas y batimos a velocidad media durante dos minutos hasta que el azúcar esté integrado con la mantequilla. Después seguimos batiendo a velocidad alta como mínimo durante 5 minutos, ¡cuando haya cambiado de color, nuestra buttercream está lista!.

Aquí tenéis estos divertidos cupcakes con animales que harán que vuestros niños disfruten un montón.

Para la decoración, hemos utilizado la buttercream de vainilla que extenderemos con una espátula sobre el bizcocho del cupcake para darle forma redondeada o plana y  fondant blanco, que vosotros podréis teñir con distintos colorantes en gel de los colores que más os gusten.

Esperamos que os hayan gustado y que os atreváis con estos modelos tan simpáticos, seguro que los hacéis súper bien, esperamos que nos contéis que tal os han salido.

Un besito dulce.

De Cupcakes    (Laura e Inma).