Ya no puedo vivir sin cookies, necesito abrir un armario de mi cocina y que allí en una caja estén ellas, me da igual el sabor, los ingredientes, más gorditas, más finas, crujientes, blandas.
Se han convertido en mi nuevo imprescindible, soy cookiadicta o nueva triki, jajajajaja.
Después de hacer estas llego a la conclusión que a las cookies les podemos poner lo que queramos, cualquier fruto seco, o fruta natural, sabor, chocolates, lo admiten todo... ¿¿Qué pensáis vosotros??
Estas reúnen tres de mis ingrediente preferidos: las nueces, el chocolate y los arándanos, son super tiernas, es una galleta crujiente por el canto y blandita por el centro, con sabor a vainilla y el toque de las nueces, el choco y los arándanos, me encantan, son riquíísimas. No me enrollo más y os dejo la receta para que las hagáis.
COOKIES DE NUECES, CHOCOLATE Y ARÁNDANOS ROJOS.
Ingredientes para 24 cookies.
- 125 gramos mantequilla (temperatura ambiente).
- 120 gramos azúcar blanquilla.
- 100 gramos azúcar morena.
- 1 huevo (talla L).
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 220 gramos harina (tamizada).
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 125 gramos de perlas de chocolate.
- 60 gramos de nueces (picadas).
- 50 gramos arándanos rojos.
Preparación.
La masa:
- Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal (reservamos).
- Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren.
- Añadimos el huevo (ligeramente batido antes de incorporarlo a la mezcla) y la vainilla, seguimos batiendo hasta que se integre.
- Agregamos la mezcla con la harina poco a poco y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore por completo.
- Incorporamos las nueces bien picadas a la masa y mezclamos.
- Ahora añadimos las perlas de chocolate y los arándanos con ayuda de una espátula, para que queden bien repartidas por toda la masa.
- Ahora tenemos que envolver la masa en un papel film y meterla en la nevera como mínimo doce horas (yo hice la masa por la noche y las hornee por la mañana al día siguiente).
El horneado:
- Antes de sacar la masa de la nevera precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos una bandeja de horno con papel.
- Sacamos la masa del frío y hacemos bolitas de unos 35 gramos de peso (yo las peso, para que salgan lo más iguales posible), chafamos un poco cada bola y ya las vamos colocando en la bandeja de horno separadas entre sí para que cuando crezcan no se peguen unas con otras, ahora le ponemos a cada galleta unas perlas de chocolate por encima para que queden bien bonitas y algún arandano.
- Ahora viene el punto más difícil, el horneado, son 14-15 minutos, estarán listas cuando empiecen a agrietarse. Pasados los 14 minutos las sacamos del horno, estarán blanditas por eso las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y entonces las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Son unas galletas deliciosas con un sabor intenso a nueces, vainilla y las pepitas casi derretidas, a mí me encantan con un buen te de frutos rojos. Si la preferís de chocolate aquí tenéis la receta.
Espero que os hayan gustado estas cookies y que las hagáis y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.
Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas que me animan a seguir compartiendo, una de las cosas que más me gusta con vosotros.