Una de las épocas del año en la que más dulces tenemos es en Semana Santa, me encanta no saber qué hacer. Creo que hay un dulce típico para cada zona de España: torrijas, leche frita, monas, toñas, pestiños, gañotes, rollos fritos...
Aquí en Elda, donde yo vivo son típicas las monas redondas o con forma de lagarto que llevan un huevo y las toñas que nos las comemos con una buena onza de chocolate. En mi casa la tradición era que la abuela nos ponía la mona a todos los nietos, aún recuero el olor al entrar a casa de mi abuela a monas y toñas recíén hechas preparadas para nietos e hijos. Como nuestros mayores ya faltan han cogido el relevo la siguiente generación, en mi caso, mi madre, es la que ahora es abuela y nos pone las monas y las toñas a todos.
Como los cupcakes los podemos adaptar a cualquier época del año y tradición, yo traigo mi propia versión de Cupcakes Pascueros. Un bizcocho de sabor a naranja y buttercream de naranja con forma de cesta y colores primaverales.
No me enrollo más y os dejo la receta, ñam ñam
No me enrollo más y os dejo la receta, ñam ñam
CUPCAKES DE NARANJA.
Ingredientes para 12 cupcakes.
Para el bizcocho:
- 125 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
- 200 gramos de azúcar.
- 3 huevos (talla M).
- 200 gramos de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 120 mililitros de leche.
- Ralladura de una naranja.
- 50 mililitros de zumo de una naranja.
- Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
- Tamizamos la harina y la levadura (reservamos).
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede cremosa.
- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
- Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore.
- Incorporamos a la mezcla la leche con la ralladura y el zumo de naranja y seguimos batiendo a velocidad baja.
- Añadimos el resto de la harina y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos y ya los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de decorar.
BUTTERCREAM DE NARANJA.
- 250 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de azúcar glas.
- La ralladura de la piel de media naranja.
- 2 cucharadas de de zumo de naranja.
- Sacamos la mantequilla de la nevera unas 3 horas antes de empezar a hacer la buttercream .
- Tamizamos el azúcar glass.
- Comenzamos a batir la mantequilla a velocidad baja hasta que la mantequilla deje de ser un bloque.
- A continuación, añadimos el zumo y la ralladura de la naranja y seguimos batiendo a velocidad baja durante un minuto.
- Finalmente incorporamos el azúcar glas y batimos a velocidad media durante dos minutos hasta que el azúcar esté integrado con la mantequilla. Después seguimos batiendo a velocidad alta como mínimo durante 5 minutos y nuestra buttercream estará lista!.
Para la decoración de estas cestas he utilizado un poquito de todo, jajaja os voy a hacer un resumen:
- Estiramos fondant y con un cortador redondo acabado en ondas, cortamos un círculo al que le daremos forma a modo de rufflé y le quitarmos el centro para quedarnos sólo con el canto.
- Cubrimos nuesto cupcake con buttercream y colocamos alrededor del cupcake el canto del círculo de fondant.
- Con la boquilla nº 352 de Wilton hacemos dos filas de hojas alrededor con la buttercream de naranja.
- El asa es una gominola de colores y la clavamos en el cupcake.
- Ahora adornamos con lo que queráis: flores, mariposas, huevos de pascua...
Espero que os hayan gustado y que los hagáis, son unos cupcakes pascueros muy divertidos.
Si no queréis entreteneros con la decoración, el cupcake de naranja con la buttercream de naranja es espectacular. Espero que os guste la receta tanto como a mi, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.
Si no queréis entreteneros con la decoración, el cupcake de naranja con la buttercream de naranja es espectacular. Espero que os guste la receta tanto como a mi, que os animéis a hacerla y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.
Un besito dulce.
De Cupcakes (Laura).