Tarta de Ciruelas Rojas Asadas y Caramelo.

Voy a hacer una tarta, pero ................ ¿¿¿ de qué sabor ???

Imagino que esa pregunta no me surge a mi sola, hay veces que tardo más tiempo en pensar de qué, con qué o cómo voy a hacer la tarta ???  que luego el tiempo que tardo en hacerla, a vosotr@s os pasa lo mismo ??

Pero en esta ocasión no me pasó, fue un flechazo a primera vista, entré a la cocina en busca del sabor para la tarta, abrí los armarios a ver si encontraba inspiración, pero nada... chocolate, dulce de leche, vainilla, pensé, -¡¡¡¡ jolines más de lo mismo !!!!, los mismos sabores de siempre.

Entonces miré al frutero y allí estaban, un kilo de ciruelas rojas que había comprado hacía una semana, jajajaja y que como estaban tan verdes las deje allí olvidadas y ahora estaban en su punto para comer y que mejor que en una tarta, ñam ñam ñam.

Y además me encontré con una botella de licor de caramelo que olía de maravilla, la combinación no me podía fallar. Y así ha sido una tarta deliciosa, cómo la describo ?? Pues un bizcocho tierno, esponjoso con el toque dulce del almíbar de caramelo y el punto ácido de las ciruelas junto a una crema de mantequilla suave. Creo que es una tarta deliciosa.

Os dejo con la receta, aunque parezca muy larga es muy sencilla de hacer, yo os recomiendo que hagáis una tarde los bizcochos, el almíbar y las ciruelas asadas y ya al día siguiente la buttercream y a montar la tarta.

TARTA DE CIRUELAS ROJAS ASADAS Y CARAMELO.

Ingredientes para una tarta de tres bizcochos de 15cm.

Para los bizcochos:

• 200 g de azúcar.
• 200 ml de aceite suave.
• 200 g de harina.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 4 huevos (talla L).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 6 Ciruelas rojas asadas (=12 mitades).

Para las ciruelas asadas:

• 8 ciruelas rojas en mitades y deshuesadas.
• 4-5 cucharadas de azúcar.
• Un chorrito de agua.

PREPARACIÓN.

Para asar las ciruelas:

1. Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos con aceite una bandeja.
2. Colocamos encima las ciruelas cortadas en mitades y deshuesadas.
3. Espolvoreamos el azúcar sobre las ciruelas y añadimos el chorrito de agua (que cubra en la bandeja como 3 mm).
4. Las asamos durante 18-20 minutos.
5. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. (Reservamos)

Para los tres bizcochos:

1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
2. Preparamos tres moldes de 15cm, forramos la base con papel de horno y los engrasamos con mantequilla, para que no se peguen.
3. Cortamos en trocitos pequeños 6 ciruelas asadas (=12 mitades). Reservamos.
4. Tamizamos la harina y la levadura y la reservamos en un bol.
5. Comenzamos a batir el azúcar con el aceite.
6. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que estén integrados por completo.
7. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja.
8. Incorporamos la vainilla y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Añadimos los trocitos de ciruela y mezclamos suavemente con una espátula para que se repartan por toda la masa.
10. Pesamos el total de la masa y la repartimos en partes iguales entre los tres moldes y sobre una rejilla los metemos al horno. Horneamos unos 25-28 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los bizcochos están hechos hundiendo un palillo en el centro (debe salir limpio).
11. Mientras se hornean los bizcochos preparamos el almíbar.

Sacamos del horno los bizcochos y los dejamos reposar en su molde 5 minutos, entonces los pinchamos con un palillo y los calamos con el almíbar (el bizcocho caliente absorbe mejor el almíbar). Cuando los bizcochos estén tibios los podemos desmoldar y dejar que enfríen por completo sobre una rejilla.

• Una vez fríos, los envolvemos en film y los dejamos reposar unas 12 horas a temperatura ambiente. Esto hace que sigan jugosos y la miga quede más firme para nivelar y montar la tarta. Esto es opcional, ya que si no queréis esperar las 12 horas podéis continuar con el montaje de la tarta una vez estén bien fríos los bizcochos, pero tener en cuenta que el bizcocho estará muy tierno y tenemos que tener más cuidado.

Para el almíbar de caramelo:

• 100 gr de azúcar blanquilla.
• ½ cucharadita de canela.
• 50 ml de agua.
• 50 ml de licor de caramelo.

Preparación.

1. Ponemos en un cazo el azúcar, la canela, el licor de caramelo, el agua y llevamos a ebullición. Lo dejamos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Dejamos enfriar.
2. Le podéis añadir el jugo que han dejado las ciruelas asadas.

BUTTERCREAM DE CIRUELAS ROJAS Y VAINILLA.

• 300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (consistencia pomada).
• 300 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 2 ciruelas rojas asadas trituradas que nos han quedado.

Preparación.

1. Trituramos las dos ciruelas que nos han quedado hasta obtener un puré.
2. Tamizamos el azúcar glas.
3. Comenzamos a batir la mantequilla a velocidad baja hasta que deje de ser un bloque.
4. A continuación, incorporamos el azúcar glas y batimos a velocidad media durante un minutos hasta que el azúcar esté integrado con la mantequilla.
5. Añadimos la vainilla y seguimos batiendo a velocidad alta como mínimo durante 5 minutos.
6. Finalmente añadimos el puré de ciruelas y continuamos batiendo a velocidad alta dos minutos más o hasta que el puré esté integrado en la buttercream y entonces estará lista!.

Y ahora a……….. MONTAR LA TARTA.

1. Igualar los tres bizcochos, con una lira o un cuchillo de sierra largo dejamos los tres bizcochos de la misma altura. Dos bizcochos los puliremos por una cara y el bizcocho que vaya en el centro de la tarta lo puliremos por las dos caras, así al cortar la tarta no tendrá parte oscura.
2. Para trabajar más cómodo es muy útil un plato giratorio, ya que así casi no tocamos la tarta.
3. Ponemos el primer bizcocho apoyando la parte oscura sobre una base de cartón del mismo diámetro. Para que se quede pegado ponemos sobre el cartón un poco de crema de mantequilla. Calamos bien con almíbar este primer bizcocho.
4. A continuación, lo cubrimos con una buena capa de crema, la extendemos de forma homogénea por todo y con un grosor de unos 5mm.
5. Encima ponemos el bizcocho que hemos pulido por las dos caras, lo calamos bien con el almíbar y lo cubrimos con otra capa de relleno igual que en el punto 4.
6. Finalmente calamos el último bizcocho por la parte pulida y lo colocamos sobre el relleno con la corteza hacia arriba y calamos con el almíbar también este lado oscuro que es el que queda arriba.
7. Ahora nos toca cubrir la tarta con una capa fina de crema por la parte superior y los laterales de la tarta. Esta capa ayuda a sujetar las migas del bizcocho. Una rasqueta nos ayudará a dejar esta capa más uniforme y con el mismo grosor.
8. Con la primera capa de crema sobre la tarta la metemos al frigorífico una hora.
9. Transcurrido el tiempo sacamos la tarta del frío y la cubrimos con una capa más gruesa de crema tanto la parte superior como los laterales. Con ayuda de la rasqueta y girando el plato intentamos darle un acabado lo más liso posible.
10. Cuando conseguimos el liso deseado metemos la crema de mantequilla que nos ha sobrado en una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto. Yo he puesto una cenefa de estrellas en la parte inferior y otra en la parte superior. Y he rematado con dos flores de fondant.

Es una tarta sencilla, aunque parezca mucho trabajo si se organiza bien el tiempo, en dos ratitos la podéis tener hecha. Un trozo de tarta con un vaso de te de frutos rojos bien frío es ideal para cualquier momento del día.

Espero que os guste esta tarta, es una receta muy fácil de hacer y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas.

Un besito dulce.

Tarta Brownie de S`More ( o Tarta de Galletas y Brownie con esponjas dulces).

Buscas, rebuscas y encuentras.

No os pasa a veces que estáis cansados de los mismos dulces ??? que hacéis vosotros en ese momento ??? yo pienso en sabores que me gustan, en cómo combinarlos entre si y entonces comienza la búsqueda de algo que no he comido nunca.

Así fue cómo me encontré con esta tarta americana que yo no había probado nunca, con un nombre difícil "Brownie S`Mores Pie" pero que me gustaba todo lo que llevaba.

Yo he decidido rebautizarla, jajajaja, como "Tarta de Galletas y Brownie con esponjas dulces", porque así sabemos de que está hecha la tarta, jajajaja. Puedo deciros que es deliciosa, la combinación es riquííísima el sabor de las galletas con el chocolate del brownie y el dulce pegajoso de las esponjas, es completamente adictivo.

Os dejo con la receta de esta riquíísima tarta, yo la he adaptado a mi gusto de la receta de un blog que me encanta Sally`s Baking Addiction

TARTA DE GALLETAS Y BROWNIE CON ESPONJAS DULCES.

Ingredientes para una tarta de 25cm.

Para la corteza de galleta:

• 300 gr de galletas tipo digestive.
• 200 gr de mantequilla derretida.
• 80 gr de azúcar.

Para el brownie:

• 150 gr de mantequilla.
• 280 gr de azúcar.
• 80 gr de cacao en polvo sin azúcar (Valor).
• ¼ cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3 huevos (talla M).
• 80 gr de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• Para cubrir 25 marshmallows (o esponjas dulces).

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 160º C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
2. Preparamos el molde de 25cm, forramos la base con papel de horno.

Para la corteza de galleta:

1. Trituramos las galletas en una picadora, lo más finas posible.
2. Derretimos la mantequilla a fuego lento y le añadimos el azúcar.
3. Mezclamos muy bien en un bol, las galletas trituradas con la mezcla de mantequilla derretida y azúcar.
4. Extendemos la mezcla en el molde, la vamos aplastando por la base y los laterales. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el brownie.

Para el brownie:

1. Ponemos al baño maría la mantequilla, el azúcar, el cacao y la sal, hasta que la mantequilla se derrita y nos ayude a integrar el resto de ingredientes, lo quitamos del fuego porque no queremos que la mezcla se caliente.
2. Agregamos la vainilla y con unas varillas mezclamos.
3. Añadimos los huevos de uno en uno, incorporamos un huevo removemos la mezcla y hasta que no se haya integrado por completo no añadimos el siguiente huevo.
4. Cuando los huevos estén integrados por completo en la mezcla añadimos la harina y removemos lentamente con las varillas hasta que obtengamos una mezcla homogénea, no hay que batir en exceso la masa en este punto.
5. Echamos la mezcla en el molde sobre la corteza de galleta de manera que quede repartida por igual.
6. Sobre una rejilla metemos el molde al horno. Horneamos unos 50 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador) a 160º. Antes de sacarlo comprobamos que el brownie está hecho hundiendo un palillo en el centro (debe salir limpio).
7. Retiramos del horno y cubrimos el brownie con los marshmallows (o esponjas dulces), podéis poner la cantidad que os guste yo los corté por la mitad para que no fueran tan grandes. Entonces volvemos a meter la tarta al horno 2-3 minutos para que se derritan, si los queremos tostados encendemos el grill (OJO!! segundos porque se hacen muy rápidos).

La sacamos del horno y la dejamos enfriar en el molde 30 minutos, pasado este tiempo la podemos desmoldar y empezar a comer sin parar.

Espero que os haya gustado esta tarta, es una receta muy fácil de hacer y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas.

Un besito dulce.

Cookies de Nueces, Chocolate y Arándanos rojos.

Me he enganchado lo confieso.

Ya no puedo vivir sin cookies, necesito abrir un armario de mi cocina y que allí en una caja estén ellas, me da igual el sabor, los ingredientes, más gorditas, más finas, crujientes, blandas.

Se han convertido en mi nuevo imprescindible, soy cookiadicta o nueva triki, jajajajaja.

Después de hacer estas llego a la conclusión que a las cookies les podemos poner lo que queramos, cualquier fruto seco, o fruta natural, sabor, chocolates, lo admiten todo... ¿¿Qué pensáis vosotros??

Estas reúnen tres de mis ingrediente preferidos: las nueces, el chocolate y los arándanos, son super tiernas, es una galleta crujiente por el canto y blandita por el centro, con sabor a vainilla y el toque de las nueces, el choco y los arándanos, me encantan, son riquíísimas. No me enrollo más y os dejo la receta para que las hagáis.

COOKIES DE NUECES, CHOCOLATE Y ARÁNDANOS ROJOS.

Ingredientes para 24 cookies.

1. 125 gramos mantequilla (temperatura ambiente).
2. 120 gramos azúcar blanquilla.
3. 100 gramos azúcar morena.
4. 1 huevo (talla L).
5. 1 cucharada de extracto de vainilla.
6. 220 gramos harina (tamizada).
7. 1 cucharadita de levadura.
8. 1/2 cucharadita de bicarbonato.
9. 1/4 cucharadita de sal.
10. 125 gramos de perlas de chocolate.
11. 60 gramos de nueces (picadas).
12. 50 gramos arándanos rojos.

Preparación.
La masa:

1. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal (reservamos).
2. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren.
3. Añadimos el huevo (ligeramente batido antes de incorporarlo a la mezcla) y la vainilla, seguimos batiendo hasta que se integre.
4. Agregamos la mezcla con la harina poco a poco y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore por completo.
5. Incorporamos las nueces bien picadas a la masa y mezclamos.
6. Ahora añadimos las perlas de chocolate y los arándanos con ayuda de una espátula, para que queden bien repartidas por toda la masa.
7. Ahora tenemos que envolver la masa en un papel film y meterla en la nevera como mínimo doce horas (yo hice la masa por la noche y las hornee por la mañana al día siguiente).

El horneado:

1. Antes de sacar la masa de la nevera precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos una bandeja de horno con papel.
2. Sacamos la masa del frío y hacemos bolitas de unos 35 gramos de peso (yo las peso, para que salgan lo más iguales posible), chafamos un poco cada bola y ya las vamos colocando en la bandeja de horno separadas entre sí para que cuando crezcan no se peguen unas con otras, ahora le ponemos a cada galleta unas perlas de chocolate por encima para que queden bien bonitas y algún arandano.
3. Ahora viene el punto más difícil, el horneado, son 14-15 minutos, estarán listas cuando empiecen a agrietarse. Pasados los 14 minutos las sacamos del horno, estarán blanditas por eso las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y entonces las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Si nos pasamos de tiempo de horno quedarán duras, estarán buenas pero será una galleta más dura y crujiente por todo. Si encontramos el punto exacto tendremos una galleta crujiente por el canto pero muy tierna en el centro. Este paso es a vuestra elección yo las prefiero crujientes por el canto y blanditas por el centro.

Son unas galletas deliciosas con un sabor intenso a nueces, vainilla y las pepitas casi derretidas, a mí me encantan con un buen te de frutos rojos.  Si la preferís de chocolate aquí tenéis la receta.

Espero que os hayan gustado estas cookies y que las hagáis y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas que me animan a seguir compartiendo, una de las cosas que más me gusta con vosotros.

Un besito dulce.

Cupcakes de Limón con Lemon Curd y Merengue Suizo.

¿¿ Para qué utilizamos el limón ??  Creo que para todo.

No se que pensaréis vosotros, pero yo creo que el limón es un fruto que utilizamos para todo, para el pescado, para la carne, para un caldo, para la paella, jajajajajajajaja y por supuesto para los dulces, es el sabor más tradicional de todas las cocinas.

Además el limón es bueno para todo, cura, previene y aporta un montón de vitaminas, que no nos falten los limones, jajajaja.

Por eso hoy os traigo unos deliciosos y refrescantes cupcakes de limón, super esponjosos, tiernos y con un sabor intenso a limón, pero por si esto fuera poco los cubrimos con lemon curd o crema de limón y ya para rematar un merengue suizo de vainilla.

En fin, unos cupcakes de los de empezar y no parar porque no se hacen nada pesados y te puedes comer uno detrás de otro, jajajajajaja. Os dejo con la receta para que os salgan deliciosos, manos a la masa.

CUPCAKES DE LIMÓN CON LEMON CURD Y MERENGUE.

Ingredientes para 12 cupcakes.
Para el bizcocho:

• 3 huevos (talla M).
• 200 gramos de azúcar.
• 120 mililitros de aceite.
•  200 gramos de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• ¼ cucharadita de canela.
• 100 mililitros de leche.
• Ralladura de la piel de un limón.
• 50 mililitros de zumo de un limón.

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos el molde con 12 cápsulas de papel.
2. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela (reservamos).
3. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla haya aumentado de tamaño y tenga un color blanquecino.
4. Agregamos el aceite sin dejar de batir, hasta que el aceite se haya integrado por completo en la mezcla.
5. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
6. Agregamos la leche con la ralladura del limón y seguimos batiendo.
7. Añadimos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo, a velocidad baja.
8. Añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo, a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y tengamos una mezcla homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas (sin superar los 2/3 de la cápsula) y sobre una rejilla metemos nuestro molde al horno y horneamos unos 22-23 minutos aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacarlos comprobamos que los cupcakes están hechos hundiendo un palillo (debe salir limpio). Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en el molde 5 minutos, entonces los pasamos a una rejilla.

Les hacemos una cavidad y los rellenamos con lemon curd, también los pinchamos con un palillo y los calamos con el lemon curd. Cuando se hayan enfriado y el lemon curd haya espesado un poquito le ponemos una buena capa de lemon curd por encima del bizcocho y después ya decoramos con el merengue. Por último, si queréis, cuando tengáis puesto el merengue los podéis meter al horno, unos segundos, con el grill para que el merengue coja ese color tostado.

Para el lemon curd o crema de limón:

• 2 huevos (talla M).
• Ralladura de la piel de 2 limones.
• 120 mililitros de zumo de limón.
• 80 ml de agua.
• 50 gramos de mantequilla.
• 120 gr de azúcar blanquilla.

Preparación.

1. Ponemos en un cazo a fuego muy lento todos los ingredientes: el zumo de limón, la ralladura, el agua, el azúcar, la mantequilla y los huevos que han de estar previamente batidos.
2. No dejamos de remover los ingredientes a fuego lento, hasta que la crema haya espesado, entonces la retiramos del fuego.
3. Nos quedará el lemon curd más delicioso del mundo, jajaja, que utilizaremos para rellenar y calar los cupcakes.

MERENGUE SUIZO DE VAINILLA.

• 2 claras de huevo.
• 150 gramos de azúcar.
• ½ cucharadita de vainilla.
• 1/4 de cucharada de cremor tártaro.

Preparación.

1. Ponemos las claras de huevo en un cuenco junto con el azúcar, la vainilla y el crémor tártaro.
2. Calentamos los ingredientes al baño maría, a fuego muy lento y sin dejar de remover con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva, tardará aproximadamente unos 4 minutos.
3. Pasamos la mezcla al recipiente de la batidora y empezamos a montarla con las varillas a velocidad alta, tardará un poquito unos 8 minutos o cuando tenga una consistencia con picos firmes.

Después de hacerlos, nos sentamos al sofá, con una buena peli, una buena limonada, un cupcake en un platito y el resto en una bandeja preparados porque sabemos que empezamos con uno pero no cuando vamos a parar, jajajajaja.

Espero que os hayan gustado estos cupcakes tanto como a mi. Son ideales para cualquier momento. Espero que los hagáis y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas que me animan a seguir compartiendo, una de las cosas que más me gustan con vosotros.

Un besito dulce.

Cookies doble Chocolate.

Haciendo estas galletas me ha venido una pregunta a la cabeza ... ¿cuántos tipos de galletas diferentes hay??

Ya no sólo por el sabor, si no por la textura: más gorditas o más finas, crujientes o blanditas, grandes o pequeñas, en fin la combinación creo que depende del gusto personal y que no existe una galleta perfecta que guste a todo el mundo ... ¿¿qué pensáis vosotros??

Yo tengo un defecto y es que me encantan las galletas, si son finas y crujientes me las como y si son gorditas y tiernas también. Ahora he de confesar que me encanta mojarlas en un vaso de leche, disfruto jugando con la cuchara dentro del vaso intentando coger ese trozo de galleta que flota en la leche, jajajajajaja.

Esta cookie es una de mis preferidas, tiene un sabor a chocolate intenso y las pepitas casi derretidas le dan un punto increíble. Os dejo la receta.

COOKIES DOBLE CHOCOLATE.

Ingredientes para 24 cookies.

• 125 gramos mantequilla (temperatura ambiente).
• 200 gramos azúcar.
• 1 huevo (talla M).
• media cucharadita de extracto de vainilla.
• 180 gramos harina (tamizada).
• 40 gramos cacao en polvo sin azúcar (Valor).
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de leche.
• 180 gramos de perlas de chocolate.

Preparación.

La masa:

1. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal (reservamos).
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede cremosa.
3. Añadimos el huevo y la vainilla, seguimos batiendo hasta que se integre.
4. Agregamos la mezcla con la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
5. Añadimos la leche y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se hayan integrado por completo.
6. Incorporamos las perlas de chocolate con ayuda de una espátula, para que queden bien repartidas por toda la masa.
7. Ahora tenemos que envolver la masa en un papel film y meterla en la nevera como mínimo dos horas.

El horneado:

1. Antes de sacar la masa de la nevera precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin ventilador y preparamos una bandeja de horno con papel.
2. Sacamos la masa del frío y hacemos bolitas de unos 35 gramos de peso (yo las peso, para que salgan lo más iguales posible), chafamos un poco cada bola y ya las vamos colocando en la bandeja de horno separadas entre sí para que cuando crezcan no se peguen unas con otras.
3. Ahora viene el punto más difícil, el horneado, son 10 minutos, estarán listas cuando empiecen a agrietarse. Pasados los 10 minutos las sacamos del horno, estarán blanditas por eso las dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos y entonces las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Si nos pasamos de tiempo de horno quedarán más crujientes, estarán buenas pero será una galleta más dura y crujiente por todo. Si encontramos el punto exacto tendremos una galleta crujiente por el canto pero muy tierna en el centro. Este paso es a vuestra elección yo las prefiero crujientes por el canto y blanditas por el centro.

Son unas galletas deliciosas con un sabor intenso a chocolate y las pepitas casi derretidas, a mi me encantan con un buen vaso de leche.

Espero que os hayan gustado estas cookies y que las hagáis y por supuesto que me contéis que tal os han salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas que me animan a seguir compartiendo, una de las cosas que más me gusta con vosotros.

Un besito dulce.

Bundt Cake Marmoleado de Manzana, Chocolate y Vainilla.

Hoy tengo una pregunta, cuando encontráis una receta que os gusta y os llama la atención, pensáis, ... esta la tengo que hacer, pero ... ¿¿ respetáis la receta tal cual o la adaptáis a vuestro gusto y añadís vuestro toque personal ??

A mi a menudo me encantan un montón de recetas que leo de internet o en libros, pero cuando me pongo manos a la masa siempre termino cambiando algo, un ingrediente por otro, un sabor que me gusta menos por otro que me gusta más, le quito un poquito de aquí y le añado algo, jajajajajajajajajajajaja.

En definitiva, que cuando he terminado me doy cuenta que he seguido una idea que me ha gustado, pero que no se si se parece a la original, no se si a vosotros os pasará en alguna ocasión lo mismo.

Pues eso me pasó con este pastel, buscando algo diferente para el Día de la Madre, releyendo el libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porschen, me enamoré de este pastel, me encantaron los colores del marmoleado, el corte del bizcocho era muy bonito. Pero los ingredientes decidí adaptarlos al gusto de mi madre que para eso este pastel era para ella.

Pensé que ingredientes le gustan a ella, la manzana, cualquier bizcocho que lleve manzana, vainilla, sabores muy tradicionales. Aquí es donde le añadí mi toque personal, unas buenas manzanas amarillas, un almíbar de vainilla delicioso y algún cambio en la levadura. El resultado IMPRESIONANTE, un bizcocho super tierno, con varios sabores, chocolate, vainilla, manzana, que todos unidos son perfectos.

No me enrollo más y os dejo con mi sugerencia para que hagáis el día de la madre.

BUNDT CAKE DE MANZANA, CHOCOLATE Y VAINILLA.

Ingredientes para un molde redondo en forma de anillo de 25 cm de diámetro.

Para el bizcocho:

• 250 gramos de mantequilla (temperatura ambiente).
• 250 g de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 5 huevos (talla M).
• 250 gramos de harina.
• 12 gramos de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• Dos manzanas amarillas medianas.
• 25 g de cacao en polvo.
• 25 ml de leche.
• Colorante rosa.
• Azúcar glas para espolvorear.

Preparación.

1. Precalentamos el horno a 170º C con calor arriba y abajo, sin ventilador.
2. Preparamos el molde y lo engrasamos con mantequilla, para que no se pegue.
3. Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato.
4. Pelamos y rallamos las manzanas (reservamos).
5. Batimos la mantequilla, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla, hasta que la mezcla se integre y quede cremosa.
6. Batimos ligeramente los huevos en otro cuenco y los añadimos poco a poco a la mezcla de mantequilla batiendo con rapidez. Si la mezcla empieza a separarse dejamos de añadir el huevo e incorporamos batiendo dos o tres cucharadas de harina, para ligar la masa.
7. Añadimos el resto del huevo y seguimos batiendo hasta que se integre por completo.
8. Incorporamos el resto de la harina y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que se integre por completo.
9. Dividimos la masa en tres partes iguales:
10. Mezclamos la primera con un poquito de colorante rosa.
11. Mezclamos la segunda con el cacao y le añadimos la leche.
12. A la tercera le incorporamos con ayuda de una espátula la manzana rallada.

Repartimos las mezclas en el molde: primero ponemos la masa rosa en el fondo del molde, seguida de la de chocolate y la última la de manzana.

Para obtener el efecto marmolado removemos con cuidado las tres mezclas con un cuchillo.

Sobre una rejilla lo metemos al horno. Horneamos 1 hora aproximadamente, con el horno encendido arriba y abajo (sin ventilador). Antes de sacar el bizcocho comprobamos que está hecho hundiendo un palillo en el centro (debe salir limpio).

Una vez tenemos horneado el bizcocho lo sacamos del horno y antes de desmoldarlo lo pinchamos y lo calamos con la mitad del almíbar, lo dejamos templar en el molde 30 minutos, pasado este tiempo lo podemos desmoldar y lo volvemos a calar por este lado con el resto del almíbar y ya lo dejamos que enfríe por completo sobre una rejilla.

Cuando se haya enfriado el bizcocho por completo lo espolvoreamos con azúcar glas.

Para el almíbar:

• 150 ml de agua.
• 150 gr de azúcar blanquilla.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación.

1. Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el extracto de vainilla y llevamos a ebullición. Lo dejamos a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Dejamos enfriar.

Ahora sólo queda disfrutar de un bizcocho sencillo y rápido de hacer.

Bueno hoy es el día de la madre, un día que me trae muchos recuerdos, que puedo deciros de mi madre, pues que es la mejor del mundo, pienso en cualquier momento de mi vida y ella siempre está, incondicional, para lo bueno y para lo malo y como no se lo digo muy a menudo hoy aprovecho este rincón dulce y le digo:  TE QUIERO MAMI. No me gusta poner muchas fotos mías, pero hoy os dejo algunas fotos con mi madre, así también me podéis poner cara.

Espero que os haya gustado este pastel tanto como a mi y que lo hagáis y por supuesto que me contéis que tal os ha salido y que me preguntéis todas las dudas que tengáis.

Muchííííísimas gracias por cada comentario, es muy emocionante entrar y encontrarte con muchas palabras bonitas que me animan a seguir compartiendo, una de las cosas que más me gustan con vosotros.

Un besito dulce.